Újra bagett

Nagyon megszerettük a bagetteket, most előtésztával csináltam:

Előtészta:

    200 g BL 80 liszt
    130 g víz
    4 g élesztő
A hozzávalókat összekeverjük, és 10-12 óráig kelesztjük.

Tészta:

    az összes elő tészta
    3,2 dl víz (kenyérsütőgéphez elég 2,8dl)
    2 tk. só
    2 ek. olaj
    csipet aszkorbinsav
    2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
    50 dkg BL 80 liszt
    2 ek búzasikér
    1 tk. cukor
    1 dkg élesztő

Mindent bele kenyérsütőbe, majd olajjal kikent keleszőtálban a duplájára kelesztjük.
Amint megkelt, 4 részre osztjuk, vagy ha nagyobbakat szeretnénk, csak 2-re, formázzuk, majd megint kelesztjük.
Ha a duplájára kelt, bevagdossuk, és előmelegítjük a sütőt 230C-ra.
Egy hőálló tálba vizet teszünk, úgy félig, és a sütő aljába tesszük, hogy sok gőz keletkezhessen, majd a bagetteket vízzel lespricceljük, és egy másik tepsit teszünk a tetejére fedőnek.
20 percig sütjük így, majd levesszük a másik tepsit, ami a fedő volt, és további 5 percig sütjük.
Ha letelt, hideg vízzel bespricceljük, és várjuk a csodát :D

Majdnem kimaradt, hogy a recept Limara érdeme :)

Elnézést érte :)

Rákóczi mákos

Ezt a receptet Citromhab oldalán találtam, szerintem eléggé magáért beszél, remek ötlet :)

Hozzávalók:

Tészta:
250 g liszt
100 g vaj
50 g cukor
2 tojássárgája
100 ml tejföl
1/2 csomag sütőpor

Töltelék:
250 g mák ( darálva )
200 g cukor
2 tojássárga
100 g margarin ( olvasztott )
100 g liszt
100 ml tejföl
75 ml tej
késhegynyi sütőpor
vanília

Hab:
4 tojásfehérje
200 g porcukor

áfonyalekvár

Elkészítés:

A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, félretesszük.
Kisméretű tepsibe sütőpapírt teszünk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a tejfölt fokozatosan adjuk hozzá, lehet, hogy nem kell mind.
A tésztát a tepsibe nyomkodjuk, ráöntjük a mákos masszát és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha már a közepe is éppen megszilárdul. Ne süssük túl, mert ha kiszárítjuk, nem lesz olyan finom. (egyetértek!)
Amíg a tészta sül, elkészítjük a habot és a lekvárt.
A tojásfehérjéből jó kemény habot verünk. A cukrot csak a végén adjuk hozzá és azzal lényegében csak összekeverjük.
A habot habzsákba vagy nylon zacskóba töltjük és ha a sütemény megsült, a sütőből kivéve, azonnal a tetejére kenjük a lekvárt, majd a habbal bevonjuk.
Visszatoljuk a sütőbe, amíg a hab a tetején színesedni nem kezd.
Kihűlés után szeleteljük.

Banánfagyi

Hát nálam is készülnek a fagyik, egyenlőre fagyigép nélkül...

Hozzávalók:
3 nagy hámozott fagyasztott banán
2 banános joghurt
3 ek cukor

Az egészet összemixeltem, és már lehet is fogyasztani, majd bekerült a fagyasztóba:

Házi Sűrített tej

Ezt a sűrített tej receptet Pannától kölcsönöztem.
Szerettem volna csinálni, mivel a bolti eléggé húzós árú, valamint a laktózintoleranciám miatt nem fogyaszthatom, hát elkészítettem laktózmentes tejből, mindent úgy csináltam, ahogyan Panna, viszont sajnos nem találtam 82%-os vajat:

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 65 dkg porcukor (nálam kristálycukor)
• 6 dkg lehetőleg 82%-os vaj
• 1 vaníliás cukor

 Egy lábasba mérjük az összes hozzávalót, feltesszük a tűzhelyre és folyamatosan kevergetjük, amíg a cukor el nem olvad benne. Hagyjuk felforrni és még további 10 percig forraljuk. Hideg vízfürdőbe tettem kiűlni, majd egy csatos üvegbe raktam, és hűtőbe tettem:

Leginkább fagyihoz fogom felhasználni, így nem kell bele plussz cukor. :)