2011. november 30., szerda

Kínai mártás csirkével, és rizzsel

Igazából mi szeretjük a félkészen kapható mártásokat, porokat.
Most kipróbáltam a Heinz által forgalmazott Kínai mártást, és el kell mondjam, hogy ízlett :)

Ha valaki nem ódzkodik a készen kapható mártásoktól, nyugodtan próbálja ki. Az üveg hátulján található receptet készítettem el.



25 nap múlva karácsony

Szeretem a karácsonyt...
A díszítéseket, a havazást, a fényeket, és illatokat :)
Szóval a karácsony jó :D


Már félig készen vagyok a díszítéssel is, bár még a fánk nincs készen, de majd az is jön hamarosan :)




Szülinap

Nemrég születésnapot Ünnepeltünk "Z" lett egy évvel idősebb.
Anyósommal a szokásos túrógolyó tortát csináltunk :)

Isteni lett, mint mindig :D


2011. november 22., kedd

Nyertem!!!

Ma kaptam egy csomagot... :)
Katánál játék volt, és nyertem!!!
A csomag tartalmazott 2 vanília rudat, és egy csomag liofilizált epret!

Nagyon köszönöm mégegyszer!

Végre :)


2011. november 17., csütörtök

2011. november 5., szombat

A híres MACARON

Kb egy éve böngésztem a blogokat, hogy megtaláljam a legegyszerűbb macaron receptet.
Sikerült is Latsiánál :)
Elmondhatom, hogy tökéletesre sikerült, semmi hókusz-pókusz, és még finom is :)
Mindent úgy csináltam, ahogyan javasolta:

Hozzávalók:

12,5 dkg darált mandula
25 dkg porcukor
12,5 dkg tojásfehérje (nekem ez 3 db volt)
8dkg kristálycukor
kék ételfesték (elhagyható, vagy bármilyenre cserélhető)

A mandulát és a porcukrot darálóval elvegyítettem. A tojásfehérjét felvertem habbá, majd a cukorral addig kevertem, míg a cukor el nem olvadt. Amikor ez megtörtént, belecsepegtettem az ételfestéket, és jól elkevertem. Hozzávegyítettem a mandulás cukrot, és addig kevertem, míg egyneművé nem vált.
Simacsöves habzsákba tettem, és sütőpapírral bélelt tepsibe 50ft-os nagyságú köröket nyomtam.
1 órát hagytam száradni, majd 160 fokos sütőben 10-12 percig sütöttem.
Talpas macaronokat kaptam végül :)

Ganache krémmel kentem meg őket:
15 dkg étcsokoládé
1 dl tejszín
3,5 dkg vaj
A hozzávalókat összeolvasztjuk és behűtjük.

1 napig álltak a hűtőben fogyasztás előtt:







Olyan cukik lettek, nem ? :)





Gyümölcsös kalácsfelfújt

Sajnos a kalács nem úgy fogyott, mint elterveztem, ezért felfújtat csináltam belőle:

Hozzávalók:

fél kg kalács
4 dl tejszín
6 dl tej
1 cs. bourbon vaniliás cukor
3 tojás
4 ek nádcukor
5 dkg vaj
25 dkg bogyós gyümölcs keverék (fagyasztott)

A tejet a tejszínnel, és a vaniliás cukorral felfuttatom, hagyom picit hűlni.
A tojásokat kettéválasztom, majd a fehérjét habbá felverem. A sárgáját a felolvasztott vajjal, és a cukorral kikeverem, majd a tejszínes keveréket lassan, apránkét hozzáadagolom folyamatos keverés mellett, hogy a sárgája nehogy összeugorjon a melegtől, és rántotta legyen.
A szikkadt kalácsot felkockáztam, a felét kivajazott jénaiba tettem. Ráöntöttem a tejszínes keverék felét, a tojáshabot. Mégegyszer kalács, mégegyszer tejszínes cucc, majd rászórtam  gyümölcsöket.
180 fokon sütöttem 30 percig.
Nyam-nyam :)




Sült csirkemell salátával és krumplival

Csináltam zacskóban csirkét, és mellé salátát szoktam kínálni, most krumplit is.
Igazából nem írnék receptet, mert mindenkinek megvan a saját jól bevált recepje.
Én a saláta keverékhez újagymát, paradicsomot, és uborkát szoktam rakni, delikáttal fűszerezem, majd a csirkéből kisült zsírral leöntöm. A krumplit felkockáztam, fűszereztem fűszersóval, kakukkfűvel, és rozmaringgal, majd kivajazott tepsiben sütőben sült 40 percet.
Nagyon finom kis vacsora kerekedett mindebből :)


Csíkos kalács

Vikitől csentem ezt a receptet, amiről elmondhatom, hogy isteni kalácsot eredményezett :)

70 dkg liszt BL 80-as
2 ek. tejpor - kihagytam
10 dkg cukor
2 dl tejszín
2 dl tej
1 tojás
3 dkg élesztő
csipet aszkorbin
1/4 kk só
3 ek kakaó
tojássárga a kenéshez

A kenyérsütőgép üstjébe beleraktam mindent, kivéve a kakaót, és a tojássárgáját, 15 percig dagasztottam.
Kettévettem, és az egyik felét 3 ek kakaóval visszaraktam, és újabb 10 percig dagasztottam.
1 óráig hagytam kelni.
Ha megkelt, kinyújtottam mind a kettőt, egymásra illesztettem, és feltekertem, majd kettévágtam.
Hagytam megint egy fél órát kelni, majd megkentem tojássárgájával, sütőpapírral kibélelt kalácsformába tettem és légkeveréses sütőben 180C-on 35 percig sütöttem.