Öregtésztás kenyér

És megint egy Limara recept :D

Fehérkenyerét sütöttem meg öregtésztával.

Hozzávalók:

2,7 dl víz (0,7 lehet tej)
2 csapott tk. só
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav
2 ek. burgonyapehely
20-25 dkg öregtészta
50 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
1 dkg friss élesztő

Minden bele a gépbe, kelesztőtálban kétszeresére kelesztettem, és 2/3-át egy nagyobb és 1/3-át kisebb sütőpapírral kibélelt hőállótálba raktam. Hagytam újrakelni, bevagdostam, és 200C-on 50 percig sütöttem.

Nem lett nagyon cserepet, hiába permeteztem vízzel a jénai tetejét, majd sülés után is, de nagyon finom lett.

Habcsókos kalács

Ugyancsak egy Limara recept :)

Régóta szemeztem ezzel a recepttel, most vettem egy mély levegőt, és elkészítettem.

Tészta:
600 g finomliszt
50 g cukor
3/4 tk. só
2 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
180 ml tej
60 ml víz
100 g olv. vaj
3 tojás sárgája

Gépbe pakoltam, kelttészta programon készítettem.

Habcsók:

3 nagy tojás fehérje
csipet só
1 tk. vanília eszencia
100 g cukor

Fehérjét kemény habbá vertem a cukorral, a sóval, és a vaniliával. Akkor jó, ha a keverő fején kis habcsúcs marad.

Töltelék:

2 cs. Dr. Oetker forró csokoládépor

Amint megkelt a tészta, ketté vettem, és kinyújtottam nem túl vékonyra, kb 2cm-re. Rákentem a habot, és megszórtam forrócsoki porral, majd feltekertem és bevagdostam egy éles pengével. Hagytam a duplájára kelni. Amint újra megkelt, 180C-os sütőben 20 percig sütöttem.

Nem túl autentikus, de a saját kezem munkája :D

Zsemle

Zsemlét szerettünk volna, gondoltam csináljunk :)

Limara oldalán találtam nagyon jó zsemle receptet, illetve egy videót is a formázásról.

Mindent követtem szépen, mint a kisangyal, hogy jól sikerültjön :)

Hozzávalók:

3 dl víz
2 tk. só
csipet aszkorbin
2 ek. burgonyapehely
2 ek. olaj
20 dkg öregtészta
50 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
1,5 dkg élesztő

Minden bele a kenyérsütőbe, majd duplájára kelesztettem. Amint ez megvan, megformáztam őket, 11 db lett belőle. Pihentettem, míg a sütő felmelegedett 220C-ra. Sütőzacskóba raktam, és 20 percig sütöttem. Miután megsültek, bepermeteztem vízzel.

Első kenyerem :D

Na hát ő lenne az :)

Kicsit sós lett, " de a miénk" :)

Semmi baj nem volt vele, szép a teteje, szép az alja, szép a közepe...
Nem esett be, nem volt kemény, egyszerűen jó lett... :D

Szóval a recept a Moulinex "szakácskönyvéből":

450ml víz
2 tk só
70 dkg BL-80 liszt
10 g friss élesztő

Ilyen sorrendben, majd fehér kenyér program.
Ennyi :)

Bagett

Gondoltam megpróbálok bagettet sütni :)

Limara csodás bagettjeit nézve, gondoltam kipróbálom a sütőzacskóban való sütést is :)

Hozzávalók:

170 ml víz
1 tk. só
280 g liszt
12g élesztő

Bepakoltam a gépbe, megdagasztattam (mekkora jó szó :)) a tésztát, és megkelesztettem. Amint végzett kivettem a gépből, és megformáztam, beraktam a sütőzacskóba, duplájára kelesztettem, vizet fújtam bele.
Amint megdagadt 200C-on légkeveréssel 15 percig sütöttem.

Nyammm

Tésztát csináltam :D

Egyik vasárnap déután kreatívkodni volt kedvem, ez lett az eredménye :)

Remek olasz tésztakészítő gépet kaptam párom nagymamájától.

Íme a recept:

2 tojás
20 dkg liszt
ennyi
más nem kell

Tésztát gyúrok belőle, és egy órát pihentetem a hűtőben.

Isteni lett ;)

Kevert meggyes

Szerintem mindenki ismeri ezt a remek receptet :)

Gyors, könnyű és még finom is :D

Szóval a hozzávalók:

80 dkg magozott meggybefőtt
1/2 csomag sütőpor
10 dkg sütőmargarin (Rama, ilyesmi)
25 dkg porcukor
25 dkg liszt
2 dl tej
4 tojás
Csipet só

Én a Rámát felolvasztom félig, akkor lesz puha :D
Tehát a margarin, a 4 tojás SÁRGÁJÁT, a porcukrot pici sóval fehéredésik keverjük. Utána jöhet a tej, és a sütőporral elkevert liszt. Utána keményre habosítjuk a fehérjéket, és óvatosan, hogy a hab ne törjön hozzáadjuk a keverékünkhöz.
Remek :D

Ha ez sikerült, és a konyhafalra nem kerül, akkor nem kell újrafesteni a konyhát :D
Tehát ezek után sütőpapírt teszünk egy közepes tepsibe, és beleöntjük (nem mellé) a tésztát.
A meggyet lecsöpögtetjük, és lisztbe forgatjuk, hogy ne az alján legyen az egész, hanem néha közben is :)
Ha ez is megvan, megszórhatjuk meggyel a tepsiben lévő tésztát.

FYI: A kakaós úgy készült, hogy 1 e.k. kakaó is belekerült.

Előmelegített sütőben 180C-on tűpróbáig sütjük.

Aki nem tudná, mi az a tűpróba: Fogsz egy fogpiszkálót, beledöföd a sütőben lévő tésztába vigyázva a teflonbevonatra, (már ha még van rajta :D) és ha a kihúzott fogpiszkálón nem maradt semmi, akkor jelentem készen van a finomság! :)




Hát nem zsönörű??? :)

Jó étvágyat hozzá :)

Örök kedvenc - Túrógolyótorta

Ezt a receptet anyósomtól kaptam, igazán nagyon egyszerű, főleg kész piskótalapból... :D
Egyáltalán nem szoktam lapot venni, egyedül ehhez a tortához, mivel rengeteg időt, és csalódást lehet megelőzni vele :D

Szóval a recept:

Töltelék:

50 dkg túró
1 ek. zselatin
1 citrom reszelt héja
2 dl tejszín habbá verve
20 dkg porcukor
1 dl tejföl
1 vaniliás cukor

A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a 2 féle cukrot, a tejfölt, és a reszelt citrom héját.
A zselatint kevés forró vízben megásztatjuk, amíg fel nem olvad. A túrót keveréket, és a felvert habot összekeverjük, majd a zselatint is hozzáadjuk. Rakjuk a hűtőbe pihenni 10 percig, míg a zselatin egy kicsit összesűriti a krémet.

Ezután a piskótalapot 2 vagy 3 felé vágjuk, és a lapokat megkenjük, egymásra rétegezzük úgy, hogy maradjon egy kis krém a golyók megformázásához.
Ehhez kiskanalat és a kicsi ujjunkat használjuk.

Csokiöntet:

10dkg jó minőségű étcsokoládé
2 dl tejszín
10 dkg cukor

Ezeket összemelegítjük, forrnia nem szabad!!! Majd kihűtjük, míg sűrűbb nem lesz, hogy ráönthessük a tortára.

Amint ez megvan, akkor rácsurgatjuk tetszés szerint a torta tetejére.

És fogyasztjuk

Jó étvágyat :)