Elmélkedés....

Sziasztok!

Éppen most olvastam az egyik blogon egy hozzászólást egy egyszerű recepthez, miszerint túl egyszerű volt az étel ahhoz, hogy a blogger a saját blogjára feltegye....

Konkrétan, ha én éppen a vajas kenyér tökéletes elkészítéséről szeretnék hosszadalmas bejegyzést írni, akkor sincs senkinek hozzá semmi köze!
Ezt azért felháborítónak tartom,  mindenkinek saját elhatározása, hogy mit és hogyan ír le saját szórakoztatására. Persze már vannak a "hivatásos" gasztrobloggerek is, akik értünk olvasókért vannak, és köszönjük nekik, hogy létrehozták ezt a műfajt, hiszen elmondhatom mások nevében is, hogy rengeteget tanulhatunk tőlük, illetve egymástól is.

Nah csak ennyi lenne, jól kipuffogtam magam... :D

Újra bagett

Nagyon megszerettük a bagetteket, most előtésztával csináltam:

Előtészta:

    200 g BL 80 liszt
    130 g víz
    4 g élesztő
A hozzávalókat összekeverjük, és 10-12 óráig kelesztjük.

Tészta:

    az összes elő tészta
    3,2 dl víz (kenyérsütőgéphez elég 2,8dl)
    2 tk. só
    2 ek. olaj
    csipet aszkorbinsav
    2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
    50 dkg BL 80 liszt
    2 ek búzasikér
    1 tk. cukor
    1 dkg élesztő

Mindent bele kenyérsütőbe, majd olajjal kikent keleszőtálban a duplájára kelesztjük.
Amint megkelt, 4 részre osztjuk, vagy ha nagyobbakat szeretnénk, csak 2-re, formázzuk, majd megint kelesztjük.
Ha a duplájára kelt, bevagdossuk, és előmelegítjük a sütőt 230C-ra.
Egy hőálló tálba vizet teszünk, úgy félig, és a sütő aljába tesszük, hogy sok gőz keletkezhessen, majd a bagetteket vízzel lespricceljük, és egy másik tepsit teszünk a tetejére fedőnek.
20 percig sütjük így, majd levesszük a másik tepsit, ami a fedő volt, és további 5 percig sütjük.
Ha letelt, hideg vízzel bespricceljük, és várjuk a csodát :D

Majdnem kimaradt, hogy a recept Limara érdeme :)

Elnézést érte :)

Rákóczi mákos

Ezt a receptet Citromhab oldalán találtam, szerintem eléggé magáért beszél, remek ötlet :)

Hozzávalók:

Tészta:
250 g liszt
100 g vaj
50 g cukor
2 tojássárgája
100 ml tejföl
1/2 csomag sütőpor

Töltelék:
250 g mák ( darálva )
200 g cukor
2 tojássárga
100 g margarin ( olvasztott )
100 g liszt
100 ml tejföl
75 ml tej
késhegynyi sütőpor
vanília

Hab:
4 tojásfehérje
200 g porcukor

áfonyalekvár

Elkészítés:

A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, félretesszük.
Kisméretű tepsibe sütőpapírt teszünk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a tejfölt fokozatosan adjuk hozzá, lehet, hogy nem kell mind.
A tésztát a tepsibe nyomkodjuk, ráöntjük a mákos masszát és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha már a közepe is éppen megszilárdul. Ne süssük túl, mert ha kiszárítjuk, nem lesz olyan finom. (egyetértek!)
Amíg a tészta sül, elkészítjük a habot és a lekvárt.
A tojásfehérjéből jó kemény habot verünk. A cukrot csak a végén adjuk hozzá és azzal lényegében csak összekeverjük.
A habot habzsákba vagy nylon zacskóba töltjük és ha a sütemény megsült, a sütőből kivéve, azonnal a tetejére kenjük a lekvárt, majd a habbal bevonjuk.
Visszatoljuk a sütőbe, amíg a hab a tetején színesedni nem kezd.
Kihűlés után szeleteljük.

Banánfagyi

Hát nálam is készülnek a fagyik, egyenlőre fagyigép nélkül...

Hozzávalók:
3 nagy hámozott fagyasztott banán
2 banános joghurt
3 ek cukor

Az egészet összemixeltem, és már lehet is fogyasztani, majd bekerült a fagyasztóba:

Házi Sűrített tej

Ezt a sűrített tej receptet Pannától kölcsönöztem.
Szerettem volna csinálni, mivel a bolti eléggé húzós árú, valamint a laktózintoleranciám miatt nem fogyaszthatom, hát elkészítettem laktózmentes tejből, mindent úgy csináltam, ahogyan Panna, viszont sajnos nem találtam 82%-os vajat:

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 65 dkg porcukor (nálam kristálycukor)
• 6 dkg lehetőleg 82%-os vaj
• 1 vaníliás cukor

 Egy lábasba mérjük az összes hozzávalót, feltesszük a tűzhelyre és folyamatosan kevergetjük, amíg a cukor el nem olvad benne. Hagyjuk felforrni és még további 10 percig forraljuk. Hideg vízfürdőbe tettem kiűlni, majd egy csatos üvegbe raktam, és hűtőbe tettem:

Leginkább fagyihoz fogom felhasználni, így nem kell bele plussz cukor. :)