Öregtésztás kenyér

És megint egy Limara recept :D

Fehérkenyerét sütöttem meg öregtésztával.

Hozzávalók:

2,7 dl víz (0,7 lehet tej)
2 csapott tk. só
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav
2 ek. burgonyapehely
20-25 dkg öregtészta
50 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
1 dkg friss élesztő

Minden bele a gépbe, kelesztőtálban kétszeresére kelesztettem, és 2/3-át egy nagyobb és 1/3-át kisebb sütőpapírral kibélelt hőállótálba raktam. Hagytam újrakelni, bevagdostam, és 200C-on 50 percig sütöttem.

Nem lett nagyon cserepet, hiába permeteztem vízzel a jénai tetejét, majd sülés után is, de nagyon finom lett.

Habcsókos kalács

Ugyancsak egy Limara recept :)

Régóta szemeztem ezzel a recepttel, most vettem egy mély levegőt, és elkészítettem.

Tészta:
600 g finomliszt
50 g cukor
3/4 tk. só
2 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
180 ml tej
60 ml víz
100 g olv. vaj
3 tojás sárgája

Gépbe pakoltam, kelttészta programon készítettem.

Habcsók:

3 nagy tojás fehérje
csipet só
1 tk. vanília eszencia
100 g cukor

Fehérjét kemény habbá vertem a cukorral, a sóval, és a vaniliával. Akkor jó, ha a keverő fején kis habcsúcs marad.

Töltelék:

2 cs. Dr. Oetker forró csokoládépor

Amint megkelt a tészta, ketté vettem, és kinyújtottam nem túl vékonyra, kb 2cm-re. Rákentem a habot, és megszórtam forrócsoki porral, majd feltekertem és bevagdostam egy éles pengével. Hagytam a duplájára kelni. Amint újra megkelt, 180C-os sütőben 20 percig sütöttem.

Nem túl autentikus, de a saját kezem munkája :D

Zsemle

Zsemlét szerettünk volna, gondoltam csináljunk :)

Limara oldalán találtam nagyon jó zsemle receptet, illetve egy videót is a formázásról.

Mindent követtem szépen, mint a kisangyal, hogy jól sikerültjön :)

Hozzávalók:

3 dl víz
2 tk. só
csipet aszkorbin
2 ek. burgonyapehely
2 ek. olaj
20 dkg öregtészta
50 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
1,5 dkg élesztő

Minden bele a kenyérsütőbe, majd duplájára kelesztettem. Amint ez megvan, megformáztam őket, 11 db lett belőle. Pihentettem, míg a sütő felmelegedett 220C-ra. Sütőzacskóba raktam, és 20 percig sütöttem. Miután megsültek, bepermeteztem vízzel.

Első kenyerem :D

Na hát ő lenne az :)

Kicsit sós lett, " de a miénk" :)

Semmi baj nem volt vele, szép a teteje, szép az alja, szép a közepe...
Nem esett be, nem volt kemény, egyszerűen jó lett... :D

Szóval a recept a Moulinex "szakácskönyvéből":

450ml víz
2 tk só
70 dkg BL-80 liszt
10 g friss élesztő

Ilyen sorrendben, majd fehér kenyér program.
Ennyi :)

Bagett

Gondoltam megpróbálok bagettet sütni :)

Limara csodás bagettjeit nézve, gondoltam kipróbálom a sütőzacskóban való sütést is :)

Hozzávalók:

170 ml víz
1 tk. só
280 g liszt
12g élesztő

Bepakoltam a gépbe, megdagasztattam (mekkora jó szó :)) a tésztát, és megkelesztettem. Amint végzett kivettem a gépből, és megformáztam, beraktam a sütőzacskóba, duplájára kelesztettem, vizet fújtam bele.
Amint megdagadt 200C-on légkeveréssel 15 percig sütöttem.

Nyammm